Toxinele din reîncălzirea legumelor verzi gătite

În timp ce cumpărați alimente în vrac poate fi eficientă din punct de vedere al costurilor, gătirea produselor alimentare în vrac poate fi o tehnică minunată de economisire a timpului. Este posibil ca legumele să nu fie prima dvs. alegere de mâncare pentru a fi preparate înainte, totuși puteți face acest lucru în mod eficient - atâta timp cât sunteți atenți la procesul de reîncălzire.

Videoclipul zilei

Bacterii

Unele legume sunt contaminate cu bacterii atunci când le cumpărați din magazin sau din piață. De la fermă la piață, legumele proaspete trec prin mai multe etape diferite de procesare - inclusiv recoltarea, curățarea, ambalarea și transportul maritim. Atunci când sunt gătite în mod corespunzător, temperaturile ridicate pot distruge această bacterie și pot împiedica sănătatea dumneavoastră. Pentru a elimina bacteriile periculoase în timpul procesului de reîncălzire, gătiți legumele la o temperatură internă de cel puțin 165 grade Fahrenheit. Asigurați-vă că amestecați legumele de mai multe ori în timpul procesului de reîncălzire pentru a asigura o preparare uniformă.

Conserve de legume

Legumele conservate reprezintă o opțiune excelentă pentru stocarea cămară, deoarece au o durată foarte mare de depozitare. Cu toate acestea, procesul de conservare poate fi un pic volatil. Dacă timpul de procesare a fost prea scurt sau temperatura a fost prea mică, toxina botulismului s-ar putea dezvolta. Deși aceste toxine nu sunt produse în timpul procesului de reîncălzire, reîncălzirea necorespunzătoare nu va ucide toxina. Pentru a vă asigura siguranța atunci când reîncălziți legumele conservate, fierbeți-le timp de cel puțin 12 până la 15 minute înainte de a mânca.

Plastic

În cea mai mare parte, reîncălzirea legumelor nu va produce toxine. Cu toate acestea, utilizarea unui recipient din plastic sau folie de plastic pentru a vă reîncălzi legumele poate fi mai periculoasă. Site-ul ecologic al corpului recunoaște faptul că plasticul conține adesea toxine periculoase care se pot scurge în hrana dvs. în cuptorul cu microunde. Pentru a fi în siguranță, reîncălziți legumele în vase din sticlă sau ceramică cu microunde.