Care sunt avantajele zahărului brun vs zahărul alb?
Cuprins:
zahăr în loc de zahăr alb rafinat în coșul dvs. de cumpărături, simțind virtuos, crezând că cumpărați un zahăr mai sănătos pentru familia ta. Din păcate, zahărul brun, indiferent dacă este brut sau rafinat, nu are prea multe recomandări decât zahărul alb din departamentul de sănătate. Principalele beneficii ale zahărului brun sunt aspectul său, aroma de melasă și puțin mai multe minerale.
Videoclipul zilei
Procesul de fabricație
Zahărul brut, care arată maro, suferă mai puțină prelucrare decât zahărul alb sau zahărul brun. După ce producătorii elimină sucul de trestie de zahăr, se fierb sucul și se filtrează. Răsturnarea cristalelor într-o centrifugă produce cristale de zahăr brut, care conțin melasă. Zahărul alb sau masa de masă suferă o prelucrare suplimentară și o granulare pentru a face cristalele mai fine; acest lucru elimină melasa. Zahăr brun este zahăr alb rafinat cu melasă adăugată. Zahărul Turbinado este zahăr brut cu doar melasa de suprafață spălată.
Aspect
Zaharul brut are cristale mai groase decat zaharul rafinat alb sau maro, care confera produsului un aspect mai organic. Acest lucru ar putea să vă aducă la cunoștință estetic, deoarece oferă aspectul unui produs mai "natural". În unele alimente, zahărul brun adaugă culoarea produsului finit.
Minerale
zahărul brun și brun conțin puțin mai multe minerale decât zahărul alb rafinat, dar numai pentru că conțin melasă. În timp ce zahărul brun vă dă un indice de calciu, potasiu, fier și magneziu în îndulcitor, sumele sunt prea mici pentru a avea vreun beneficiu real pentru sănătate ", explică The New York Times. O portie de 1 lingurita de zahar brun livreaza doar 0,02 miligrame de fier, de exemplu - o cantitate minuscul de 8 miligrame zilnic necesara pentru barbati si 18 miligrame pentru femeile de varsta fertila.
Gustul
Melasa din zahăr brun și brântic îi conferă un gust ușor diferit, ceea ce ar putea fi un avantaj dacă vă place gustul melasei. Zahărul brut și zahărul brut conțin între 5% și 10% melasă, potrivit "The New York Times", cu zaharuri maro închise care conțin cantități mai mari.
