Care sunt avantajele făinii de curcumă și de gram?

Când vine vorba de bucătăriile sănătoase, alimentele indiene, cu accent pe fibrele cu fibre mari, leguminoasele și legumele, fac o alegere bună. Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor indiene se regăsesc și în mirodenii și făină. Turmeric, condimentul care dă curry culoarea și aroma sa distinctivă, este bogat în antioxidanți și poate fi de ajutor celor cu probleme digestive. Făina de gram, făcută din năut, este folosită pentru a face plăcintă indiană și legume pakaro - un tip de tempură - și este bogată în fibre, fier, zinc și acid folic.

Videoclipul zilei

Turmeric bogat in antioxidanti

Curcumina, una dintre substantele active din turmeric, contine un nivel ridicat de antioxidanti. Antioxidanții protejează celulele de radicalii liberi, care sunt substanțe care afectează membranele celulare și modifică ADN-ul. De asemenea, activează enzimele antioxidante din organism și previne oxidarea lipidelor, care pot oferi protecție împotriva unui număr de boli cum ar fi ateroscleroza, astmul, boala inflamatorie intestinală și boala Parkinson. Deși antioxidanții sunt concentrați în curcumină, turmericul pe care îl gătiți este încă o sursă semnificativă, potrivit autorilor "Medicamentului pe bază de plante: aspecte biologice și clinice".

->

Turmeric pentru Tummy

Ca un medicament pe bază de plante, turmeric este utilizat pentru a trata o serie de probleme digestive, inclusiv gaze, dureri abdominale și distensie. Acesta poate ajuta, de asemenea, în vindecarea ulcerului peptic, potrivit unui studiu clinic publicat în 2001 în "Jurnalul Asia de Sud-Est în Medicină Tropicală și Sănătate Publică". Dar acesta a fost un mic studiu, iar participanților li s-au dat suplimente de curcumă. Turmeric poate ajuta, de asemenea, cu indigestie, dar poate sa nu functioneze, precum si over-the-counter antiacide, spun autorii de medicina pe baza de plante.

Obțineți fibre cu făină de gram

Făina de gram este o sursă bună de fibre. O portie de 1/2-cana contine 5 grame de fibre. Obținerea mai multor fibre în dieta ta poate reduce riscul de boli de inimă și de diabet. Fibrele din alimente precum făina de gram sunt, de asemenea, mult mai săpunoase, ceea ce vă poate ajuta să mâncați mai puțin și să vă ușurați să scăpați în greutate sau să mențineți o greutate sănătoasă. Femeile au nevoie de 21 la 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbații 30-38 de grame. Adăugați făină de gram la supe ca un îngroșător, utilizați-o în locul unei părți a făinii dvs. obișnuite în produse coapte cum ar fi pâine sau clătite sau ca acoperire de făină pentru pește sau pui pentru a ridica fibra din dieta ta.

bogat în fier, zinc și folat

Ca făină de grâu, făina de gram este bogată în substanțe nutritive găsite atât în ​​legume, cât și în alimentele pe bază de proteine, cum ar fi o pasăre. O servire de 1/2-cana de făină întâlnește 12% din valoarea zilnică pentru fier, 9% din valoarea zilnică pentru zinc și 50% din valoarea zilnică pentru folat.Fierul este important pentru producerea de globule roșii. Zincul păstrează sistemul imunitar puternic și vă ajută să eliminați infecțiile. Este, de asemenea, important pentru repararea rănilor. Femeile au nevoie de aporturi adecvate de folat pentru a preveni defectele tubului neural la copiii lor.