Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de alimente proaspete împotriva Pește înghețat?

că peștele proaspăt ar avea o alegere mai sănătoasă decât cea înghețată, adevărul este că atât peștele proaspăt, cât și cel congelat pot fi alegeri sănătoase, atât timp cât le depozitați și le pregătiți în mod corespunzător. Prosperitatea peștelui, împreună cu modul în care a fost înghețat și cât de repede a fost înghețat, îi poate afecta gustul și textura, precum și conținutul său bacterian.

Videoclipul zilei

Spoiling

Peștii proaspeți și congelați pot strica. Consumul de pește în câteva zile asigură că nu are timp să se strică. Păstrați pește proaspăt timp de o zi până la două zile în frigider înainte de a mânca. Peștele înghețat poate strica dacă se dezghetează în timpul transportului. Căutați semne de posibile alterări, cum ar fi ruperea sau ruperea ambalajului. Nu refătiți fructele de mare odată ce se topesc. Dacă cumpărați pește congelat, nu alegeți pachetele stocate deasupra liniei de răcire. Dacă peștele proaspăt are un miros asemănător amoniacului, ar putea începe să strică.

Contaminarea bacteriană

Peștele înghețat oprește creșterea bacteriană care vă poate face să vă bolnav. Consumul de pește proaspăt sau păstrarea acestuia în frigider poate, de asemenea, să întârzie creșterea bacteriilor. Pestele subacvatic este cauza principală a infecțiilor bacteriene contractate de pește, cum ar fi shigella, salmonella, vibrio cholerae, stafilococ sau clostridium. Dacă nu dezgheți bine peștele înainte de gătire, zonele puțin înghețate s-ar putea să nu se fierbe până la capăt. Gatiti la o temperatura interna de 145 grade Fahrenheit. Bacteriile pot, de asemenea, să crească în timpul procesului de dezghețare, dacă dezgheți peștele în medii calde, cum ar fi bucătăria. Deșteptați peștele într-un castron cu apă rece sau în frigider.

Nutriție

În majoritatea cazurilor, congelarea nu reduce conținutul nutrițional al peștilor. Proteinele, grăsimile și vitaminele liposolubile, cum ar fi vitaminele A și D, nu sunt afectate de procesul de înghețare în sine. Dar când dezghețați peștele, puteți pierde o parte din conținutul de apă, pe măsură ce peștele se topeste. Apa poate conține o parte din vitaminele și mineralele solubile în apă. Dacă utilizați toată apa pierdută din pește pentru gătit, veți păstra vitaminele și mineralele. Deoarece peștele proaspăt nu-și pierde conținutul de apă, nu va pierde niciun fel de vitamine sau minerale.

Gust și aspect

În timp ce ele nu vă afectează direct sănătatea, gustul și aspectul peștilor vă pot afecta dorința de ao mânca. Deoarece peștele conține proteină slabă și acizi grași omega-3 esențiali, este un plus de valoare pentru dieta dumneavoastră. Majoritatea oamenilor nu pot spune diferența între un pește proaspăt și un pește congelat corespunzător, spune Institutul de Marketing din Seafood Alaska pe site-ul What Cooking America. Peștii se pot transforma ușor în muschi, cu o textura neadecvată, dacă sunt dezghețați în apă caldă sau într-o cameră caldă.