Care sunt carbohidrații neprelucrați?

Puține componente dietetice inspiră dezbateri precum carbohidrații. Pe măsură ce modificările alimentare se schimbă, subiecte cum ar fi carbohidrați, carbohidrați răi, carbohidrați procesați, carbohidrați lenți și carbohidrați rafinați poluează peisajul nutrițional și confundă relația noastră cu acest nutrient esențial. Toate tipurile de carbohidrați pot juca un rol într-o dietă sănătoasă, dar cel mai bun pariu este să alegeți carbohidrații neprelucrători de cele mai multe ori, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică.

Videoclipul zilei

Definiție

Carbohidrații neprelucrați se referă la carbohidrații care nu au fost defriși sau făcuți în alte alimente. Aceste carbohidrati complexi si carbohidrati simpli nutritivi contin mai multe fibre, vitamine si minerale decat omologii lor procesati si de obicei au un impact mai mic asupra glicemiei. Carbohidrații procesați, cum ar fi făina albă rafinată și zahărul alb, au mai puțin fibre și organismul le transformă rapid în glucoză. Consumul prea multor boabe prelucrate este legat de obezitate, boli de inima si diabet, potrivit Scotiei de Sanatate Publica Harvard.

Cereale integrale

Cerealele integrale sunt o sursă de carbohidrați neprelucrați. Cerealele integrale nu au fost dezbrăcate din corpul lor sau prelucrate pentru a îndepărta fibra. Școala Harvard de Sănătate Publică spune că înseamnă că au un pachet de carbohidrați bogat în fibre, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale, enzime de plante, hormoni și sute de alte produse fitochimice. O formă de carbohidrați complexi, cerealele integrale durează mai mult pentru a se descompune și a digera. Pentru a obține mai multe cereale integrale în dieta dvs., alegeți orez brun, fructe de grâu, bulgur, orez tăiat din oțel, mei, hrișcă și quinoa, doar pentru a numi câteva.

Fructe proaspete, legume și legume

Legumele proaspete, fructele și legumele se numără ca carbohidrați neprelucrați. Legumele și legumele din legume sunt considerate carbohidrați complexi și lucrează în corpul tău la fel ca cerealele integrale. Fructele și legumele sunt considerate carbohidrați simpli, deoarece zaharurile lor se descompun mult mai ușor. Când sunt proaspete sau foarte puțin modificate, conțin fibre și o mare varietate de vitamine, minerale și fitochimice. Prelucrarea lor în sucuri, dulciuri, plăcinte, bomboane și alte alimente în mod obișnuit îndepărtează fibrele și îndepărtează substanțele nutritive.

Zaharuri

Zaharurile sunt un tip de carbohidrați și pot fi, de asemenea, împărțite în tipuri prelucrate și neprocesate. Zaharurile neprelucrate apar în mod natural în alimente cum ar fi fructele, legumele și laptele. Aceste zaharuri, numite lactoza si fructoza, nu trebuie evitate, MayoClinic. com spune, pentru că sunt derivate din alimente sănătoase, nutritive. Zaharurile adăugate sunt tipurile de zaharuri prelucrate la care trebuie să căutați. Zaharurile neprelucrate au fost create de către producătorii de alimente și includ siropul de fructoză de porumb și zahărul de masă.Zaharurile prelucrate sunt de obicei găsite în bomboane și deserturi. Prea multe zaharuri prelucrate sau adaugate in dieta ta conduc la obezitate, boli cronice, carii dentare si nutritie proasta, potrivit MayoClinic. com. Limitați consumul de zahăr la mai puțin de 15% din totalul caloriilor.