De ce este preparat glicerina?

Glicerina este un compus organic cunoscut mai formal ca glicerol. Sursele sale comune sunt grăsimile animale și uleiul vegetal. Glicerina este un lichid limpede, inodor la temperatura camerei și are un gust dulce. Este cel mai frecvent utilizat în săpun și este, de asemenea, un ingredient comun în multe produse farmaceutice.

Videoclipul zilei

Structura

Glicerina are formula moleculară C3H5 (OH) 3. Se compune dintr-un lanț format din trei atomi de carbon, astfel încât fiecare atom de carbon este legat la un atom de hidrogen (H +) și o grupare hidroxil (OH). Fiecare dintre cei doi atomi de carbon terminal are un atom de hidrogen suplimentar, astfel încât toți cei trei atomi de carbon au un total de patru legături. Carbonul are o valență de patru, ceea ce înseamnă că are tendința de a forma patru legături.

Acizii grași sunt o clasă de compuși care sunt în esență un lanț lung de atomi de carbon atașați la diferite combinații de atomi de oxigen și hidrogen. Fiecare moleculă de acid gras se termină cu un atom de carbon care formează o dublă legătură cu un atom de oxigen și o singură legătură cu o grupare hidroxil. Acest grup are formula COOH - și este cunoscut ca o grupare carboxil.

Trigliceridele

Plantele și animalele utilizează glicerină și acizi grași pentru a produce trigliceridele, care sunt componenta primară a grăsimilor. Capătul carboxil al fiecărui acid gras reacționează cu gruparea hidroxil la fiecare atom de carbon al unei molecule de glicerină. Aceasta are ca rezultat faptul că fiecare moleculă de acid gras este legată de un atom de carbon din molecula glicerinei. Acest proces eliberează, de asemenea, o moleculă de apă pentru fiecare moleculă de acid gras pentru un total de trei molecule de apă.

Săpun la domiciliu

Săpunul este făcut din grăsimi și lianți. Fabricarea săpunului este un proces complex cu mai multe etape, dar implică utilizarea lianei pentru a sparge grăsimea în săruri de sodiu ale acizilor grași și glicerinei. Un săpător de acasă va face săpunul direct din acest amestec de săruri de sodiu ale acizilor grași și glicerină și pur și simplu se toarnă amestecul în forme.

Soapmaking comercial

Un producător de săpun comercial va dori să recupereze glicerina în amestecul de săpun, astfel încât să poată fi vândută separat. Sare este adăugată pe partea superioară a amestecului de săpun, care determină ca sărurile de acizi grași să urce la vârf. Sărurile de acizi grași sunt apoi eliminate din vârf și făcute în săpun comercial. Lichidul rămas este compus în principal din glicerină. Acest lichid este apoi distilat pentru a separa impuritățile de glicerina pură. Glicerina este frecvent utilizată ca îndulcitor în alimentele diabetice, deoarece nu crește nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, este utilizat în industria alimentară ca agent de umplutură și îngroșare.