Ce este cel mai rău: alimente prăjite, alimente rafinate, produse alimentare sau dulciuri?

Alegerea alimentelor sănătoase poate fi dificilă, informațiile despre repercusiunile asupra sănătății anumitor alimente și tehnicile de gătit sunt ușor accesibile prin intermediul internetului. Decideți ce tipuri de alimente sau metode de gătit sunt mai bune sau mai grave depinde de mulți factori, inclusiv de ce boli sau condiții de sănătate ați putea avea. Consultați un nutriționist despre mai multe alegeri alimentare naturale și modul cel mai bun de a le pregăti.

Video al zilei

Alimentele fierte

Alimentele prajite, cum ar fi puiul și peștele, cu siguranță miros și au un gust bun pentru majoritatea oamenilor, dar multe uleiuri folosite pentru a prăji alimente sunt dăunătoare pentru dumneavoastră sănătate. Alimentele prajite sunt adesea gătite în uleiuri vegetale bogate în acizi grași trans, care sunt legați de un risc crescut de boli cardiovasculare. În plus, majoritatea uleiurilor vegetale, cum ar fi uleiul de canola, uleiul de floarea soarelui, uleiul de in și chiar uleiul de măsline, produc aldehide toxice atunci când sunt încălzite la temperaturi ridicate. Aldehidele rezultă din degradarea acizilor grași și pot reacționa negativ cu proteinele, hormonii și enzimele din organism. În general, uleiul de semințe de in și uleiul de cocos sunt cele mai puțin dăunătoare uleiuri vegetale care se folosesc pentru prăjit. Încărcarea lentă într-o tigaie cu unt este o alternativă mai sănătoasă, deși untul este bogat în grăsimi saturate.

Alimente rafinate

Alimente rafinate sunt orice tip de alimente care este puternic procesat pentru a rezista mai mult pe rafturi. Printre exemple se numără sosul de paste, salata de salată, supa conservată și pizza congelată. În majoritatea cazurilor, textura, culoarea și gustul alimentelor rafinate sunt manipulate pentru a fi mai atrăgătoare pentru consumatori. Cu alte cuvinte, alimentele rafinate sunt făcute să fie profitabile, nu neapărat hrănitoare, conform "Nutriției Contemporane: Abordare Funcțională". "Alimentele rafinate au în mod obișnuit fie o mulțime de zahăr rafinat sau sare adăugată, deoarece acele senzații de gust sunt cele mai excitatoare. În plus, produsele alimentare rafinate conțin adesea o varietate de aditivi chimici pentru conservare, culoare și gust, precum și grăsimi hidrogenate. Vitaminele și mineralele sunt uneori adăugate la alimente rafinate, dar cele mai multe produse rafinate sunt bogate în calorii și au un conținut nutritiv benefic. Fără îndoială, mâncarea rafinată este mult mai rea pentru tine decât alternativele proaspete, naturale.

Alimente furate

Coacerea anumitor alimente cum ar fi pește, cartofi și legume este o alternativă mult mai sănătoasă decât prăjirea acestora. Alimentele de coacere nu necesită uleiuri de gătit sau aluat, deci este o tehnică bună de gătit cu conținut scăzut de grăsimi. Nu toate alimentele coapte sunt însă sănătoase, deoarece majoritatea prăjiturilor, biscuiților, brioșelor și deserturilor sunt produse puternic rafinate. Mâncarea de mâncare este doar la fel de hrănitoare ca și ingredientele pe care le folosiți.Totuși, coacerea diferitelor alimente la temperaturi ridicate poate distruge anumiți nutrienți, în special vitaminele C și E.

Dulciuri

Dulciurile sunt o clasificare largă a alimentelor care includ atât exemple sănătoase, cât și cele nesănătoase. Alimentele dulci realizate cu îndulcitori naturali, cum ar fi miere, sirop de agave, stevia, melasă și sirop de arțar, nu sunt la fel de dăunătoare pentru corpul dumneavoastră și nu cresc nivelul glucozei din sânge și nivelurile de insulină prea mari dacă sunt consumate în cantități mici. Alte dulciuri, cum ar fi ciocolata de lapte, bomboane tari si produse de patiserie cumparate in magazin, sunt foarte rafinate si in mod obisnuit facute cu zahar pudra, sirop de porumb de inalt fructoza sau indulcitori artificiali, care sunt mult mai rau pentru organismul tau decat indulcitorii naturali. Siropul de porumb de înaltă fructoză declanșează eliberări mari de insulină, care pare să promoveze diabetul de tip 2, în timp ce îndulcitorii artificiali se metabolizează în compuși care dăunează țesutului nervos.

Discuție

Pentru a determina ce tip general de alimente sau tehnică de gătit este mai rău pentru dvs., ar fi mai bine să luați în considerare condițiile comune. Dacă sunteți obezi sau aveți boli de inimă, ar trebui să evitați alimentele rafinate, alimentele prăjite și dulciurile făcute din zahăr rafinat sau îndulcitori artificiali. Dacă aveți diabet zaharat, alimentele rafinate și dulciurile sunt mai rău și trebuie eliminate. Adresați-vă medicului care alimente sau metode de gătit sunt mai rău pentru starea dumneavoastră particulară.