Zer izolat Vs. Whey Blend

Proteina din zer provine din laptele de vacă și poate fi separată de lapte în timpul procesului de fabricare a brânzei. Proteina din zer este o versiune mai purificată a proteinei din zer, care conține mai multă proteină în greutate, aproape fără carbohidrați sau grăsimi. Proteinele din zer sunt utilizate în mod obișnuit în amestecurile de proteine ​​din zer.

Video al zilei

Concentrat de zer

Proteina din zer se face prin uscarea materialului rămas după ce porțiunea lichidă a laptelui este filtrată. Acest produs este denumit în mod obișnuit concentrat de proteine ​​din zer. Proteina din zer concentrat poate conține între 30 și 80% proteină în greutate. Proteina din zer concentrat conține toate componentele biologice ale proteinei din zer.

->

Izolat de zer

Izolația de proteine ​​din zer este formată prin transformarea ulterioară a concentratului de proteină din zer, folosind tehnici cunoscute ca schimb de ioni sau microfiltrare cu flux încrucișat. Nivelul de grăsimi și carbohidrați din izolatul pur de proteine ​​din zer este practic inexistent. În plus, izolatul de proteine ​​din zer nu conține de obicei lactoză sau zahăr din lapte. Fiind o formă atât de pură de proteine, proteinele din zer sunt atractive pentru unele persoane care sunt interesate de pierderea în greutate sau de construirea musculaturii. Cu toate acestea, dr. Charlie Seltzer notează pe site-ul Built Lean că izolatul proteic din zer este atât de purificat încât provoacă pierderea anumitor peptide, ceea ce înseamnă că poate fi teoretic dezavantajos din punct de vedere al sănătății în comparație cu concentratul de zer, componente.

Avantajele și dezavantajele

Izolatele din proteinele din zer sunt absorbite de organism mai repede decât concentratele, ceea ce le poate face o alegere superioară pentru suplimentele post-antrenament. Cu toate acestea, Seltzer observă, de asemenea, că, deoarece izolarea proteinelor din zer poate afecta și mai mult nivelurile de insulină, cei care doresc să-și urmărească creșterea insulinei pot dori să evite izolarea zerului. Proteina izolată din zer costă, de asemenea, mai mult decât concentrat de zer, datorită procesării suplimentare pe care trebuie să o suporte.

Combinații de zer și comparații

O versiune combinată de proteine ​​din zer conține atât concentrat de zer, cât și izolat de zer. Aceasta este una dintre cele mai comune variante de pulbere de proteine ​​din zer, din cauza avantajului său de cost față de izolatul de zer și a avantajului său de puritate față de concentratul de zer. O marcă populară a unui amestec de proteine ​​din zer conține 24 de grame de proteină la o lingură de 31,5 grame, ceea ce îl face 76% proteină, în greutate. Un brand popular de concentrat de proteine ​​din zer conține 20 de grame de proteine ​​pe 40 de grame de scoop, ceea ce îl face cu 50% proteină, în greutate. Un brand de pulberi pure de proteine ​​din zer proteine ​​conține aproape 90% proteine ​​în greutate.