Care este mai bine pentru un diabetic: Chapati sau orez?

Diabetul trebuie să fie deosebit de atent la alegerile dietetice, deoarece nu este în măsură să controleze în mod natural nivelul zahărului din sânge. Diabetul de tip 1 nu produce suficientă insulină, care este necesară pentru a transfera glucoza din sânge în celule. În contrast, diabetul de tip 2 produce suficientă insulină, dar celulele sale sunt rezistente la afecțiunile sale. Alimentele indiene obișnuite, cum ar fi chapații și orezul, pot fi consumate de către diabetici cu moderare, dar diferitele soiuri sunt mai potrivite pentru dietele diabetice deoarece au indicii glicemici mai mici. Consultați-vă medicul despre importanța alegerii alimentelor cu un indice glicemic scăzut.

Videoclipul zilei

Indexul glicemic

Carbohidrații, cum ar fi fructele, legumele și boabele, nu se metabolizează în același timp în glucoză. Unele sunt digerate rapid, provocând scurgeri de glucoză din sânge și eliberare de insulină, în timp ce altele sunt defalcate mai lent, ceea ce afectează nivelul glicemiei și al insulinei într-o măsură mult mai mică. Indicele glicemic este o măsură comparativă a cât de rapid este redus un glucid în glucoză. În general, alimentele cu valori indice de 55 sau mai puțin au un impact redus asupra nivelurilor de zahăr din sânge și sunt considerate cele mai potrivite pentru diabetici. Valorile cuprinse între 56 și 69 sunt considerate a avea un impact moderat asupra glicemiei și a insulinei, în timp ce valorile de 70 sau mai mari reprezintă un impact semnificativ. Indicele glicemic al orezului depinde de faptul că boabele sunt lustruite sau nu, în timp ce indicele de chapati depinde de tipul de făină utilizat.

Diabetul poate mânca în siguranță toate tipurile de orez, deși porțiunile lor ar trebui să fie moderate. În producția de orez brun, numai coca cea mai îndepărtată este scoasă din miezul de orez. Orezul alb este măcinat, prelucrat și lustruit, ceea ce reduce valoarea nutrițională a boabelor. În plus față de conținutul mai multor vitamine și minerale, orezul brun este, de asemenea, puțin mai mare în fibră, ceea ce determină corpul dumneavoastră să o digere mai lent. Ca o consecință, indicele glicemic al orezului brun este de aproximativ 68, în timp ce orezul alb cu boabe lungi are un indice de aproximativ 73.

Chapati pentru diabetici

Chapati, numit și roti sau phulka, este un tip de pâine plană foarte comună în India și în alte părți ale Asiei. Chapati este făcut din făină de o varietate de cereale și arată ca o clătite mică. Cel mai tradițional tip de chapati se face din grâu întreg de grâu și se prăjește pe o tigaie sau se coace într-un cuptor. Indicele glicemic pentru chapatii întregi de grâu este de aproximativ 62 de ani. Chapati poate fi, de asemenea, fabricat din porumb, orz, năut sau făină rafinată numită maida. Din aceste tipuri, gălbenușul sau besan chapati are cel mai scăzut nivel de glicemie la aproximativ 52, în timp ce maida chapati, adesea făcută din fructe și miere, are cel mai mare indice de aproximativ 89.

Recomandări

Dacă sunteți diabetic, mănâncă fie chapati cu cereale integrale, fie besan chapati este o alternativă excelentă la consumul de pâine tăiată regulat de la supermarketul local, care are tipic indicele glicemic semnificativ mai mare. Chapati este de asemenea o bază mai bună decât orezul brun pentru diabetici, deși orezul brun conține multe substanțe nutritive importante și nu trebuie exclus din dieta ta. Orezul alb are un indice glicemic mai mare decât atât orezul brun și practic toate tipurile de chapati și este mai sărac în substanțe nutritive, deci nu ar trebui să se bazeze pe acesta ca un aliment dietetic dacă sunteți diabetic.