Cum să gătești coastele de porc scurte într-un cuptor olandez

Pentru a găti coaste scurte și suculente, luați în considerare utilizarea unui cuptor olandez. Grătare poate fi o opțiune mai populară și mai puțin consumatoare de timp, dar carnea finită este adesea uscată și mestecată. Ca un grătar, fonta unui cuptor olandez oferă o suprafață fierbinte pentru a mânca carne, creând o crustă delicioasă; dar deține, de asemenea, lichide care conferă aromă, înțepând carnea și asigurându-vă că coastele nu devin uscate și dure prin prăjire. O masă delicioasă, care beneficiază de cele mai bune caracteristici de grătar și de coacere, este recompensa pentru timpul și efortul suplimentar.

Video al zilei

Pasul 1

Preîncălziți un cuptor regulat la 375 de grade Fahrenheit.

Pasul 2

Turnați uleiul de măsline în cuptorul dvs. olandez și puneți-l pe o sobă la foc mare.

Pasul 3

Se condimentează coaste cu sare și piper, aplicând suficient pentru a acoperi ambele părți.

Pasul 4

Așezați coaste în cuptorul olandez și gătiți pe ambele părți, timp de aproximativ 2 minute fiecare. Scoateți coaste după ce carnea devine maro închis.

Pasul 5

Adăugați legume pentru aromă. Opțiunile populare includ morcovi, țelină, ceapă, șobolani și usturoi. Gatiti legumele pana cand devin moi si colorate maroniu, aproximativ 5-7 minute.

Pasul 6

Se toarnă pasta de tomate în cuptorul tău olandez. Lăsați-o să gătească timp de 1 minut înainte de a adăuga vinul și stocul. Se amestecă amestecul, răzuind pentru a slăbi bucățile caramelizate lipite pe părțile laterale ale cuptorului olandez.

Pasul 7

Adăugați condimente, cum ar fi rozmarin, cimbru, patrunjel și oregano. Creșteți căldura și aduceți amestecul la fierbere.

Pasul 8

Așezați coastele în cuptorul olandez. Acoperiți cuptorul olandez și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 60 până la 90 de minute. Scoateți cuptorul olandez odată ce coastele sunt delicate și puneți carnea pe o farfurie.

Pasul 9

Îndepărtați lichidul de înmuiere într-un castron, îndepărtați toate substanțele solide. Întoarceți lichidul în cuptorul dvs. olandez și încălziți amestecul pe o sobă până când se fierbe. Odată ce lichidul este redus cu o treime, îndepărtați cuptorul olandez și plasați coastele înapoi în el. Acoperiți cuptorul olandez cu un capac pentru a menține conținutul cald până la servirea timpului.

Lucruri de care ai nevoie

• 2 linguri. ulei de măsline
• 2 lbs. coaste scurte
• Sare
• Piper
• Legume
• 2 linguri. pasta de rosii
• 1 cana de vin rosu
• ½ ceasca de carne de vita sau de pui
• Condimente
• Filtru