Cum să gătești o parte întregă a somonului

Somonul este unul dintre cei mai sănătoși pești pe care îi puteți mânca. Este bogat în acizii grași omega-3 legați de un risc scăzut de colesterol crescut în sânge și boli cardiovasculare; o porție de 3 uncii poate conține până la 1,9 grame de grăsimi sănătoase din inimă. De asemenea, este scăzută de contaminanți, cum ar fi mercurul și bifenilii policlorurați sau PCB-urile. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch recomandă alegerea somonului de coș de apă dulce de crescătorie sau a somonului salbatic salvat ori de câte ori este posibil. Pentru cele mai multe beneficii pentru sănătate, încercați să consumați 3 1/2 uncii de fructe de mare grase cum ar fi somonul cel puțin de două ori pe săptămână.

Videoclipul zilei

Pregătiți somonul

Pasul 1

Clătiți ambele părți ale somonului sub apă rece. Utilizați prosoape de hârtie pentru uscarea ușoară a peștilor.

Pasul 2

Așezați somonul cu partea de piele în jos, în centrul unei folii dreptunghiulare de folie de aluminiu, care este suficient de mare pentru a acoperi complet peștele atunci când părțile sunt pliate. Utilizați două foi dacă este necesar.

Pasul 3

Se presara partea de sus a somonului cu ierburi, condimente sau condimente, cum ar fi sare, piper, usturoi tocat, felii subtiri de lamaie proaspata, rozmarin sau ghimbir. Se înmoaie uniform somonul cu ulei de măsline sau de canola.

Pasul 4

Îndoiți marginile lungi ale foliei de aluminiu în sus și împingeți-le împreună strâns peste partea de sus a somonului. Împingeți folia excesivă pe ambele margini, formând un pachet sigilat care înconjoară complet somonul.

În cuptor

Pasul 1

Așezați somonul învelit în folie pe o coală de coacere. Coaceți somonul până se gătește, aproximativ 15 minute pentru un somon de 2 1/2 - 3 lire înălțat la 450 grade Fahrenheit.

Pasul 2

Scoateți somonul din cuptor. Deschideți partea superioară a pachetului de folii, având grijă să evitați acumularea de abur acumulat.

Pasul 3

Introduceți un termometru de gătit în cea mai groasă parte a peștilor. Serviți somonul când termometrul înregistrează 145 grade Fahrenheit.

Pe grătar

Pasul 1

Aduceți grătarul la foc mediu, aproximativ 350 până la 400 de grade Fahrenheit pentru grătare de gaz sau până când vă puteți țineți mana confortabil 3 centimetri peste grătar timp de aproximativ patru până la cinci secunde pentru grile de cărbune.

Pasul 2

Așezați somonul învelit în folie în centrul grătarului. Închideți capacul.

Pasul 3

Lăsați partea de somon să gătească timp de aproximativ 10 minute. Scoateți somonul, deschideți pachetul și verificați temperatura internă a peștilor. Recondiționați somonul și returnați-l la grătar timp de câteva minute dacă acesta nu a atins încă 145 de grade Fahrenheit.

Lucruri de care aveți nevoie

• Latura întregă a somonului cu pielea intactă, aproximativ 2 1/2 până la 3 kilograme
• Prosoape de hârtie
• Folie de aluminiu obișnuită sau obișnuită
• sau ulei de canola
• Foi de copt, opțional
• Termometru de gătit
• Avertismente

Femeile gravide sau cele care alăptează și copiii mici ar trebui să se limiteze la 12 uncii de fructe de mare în fiecare săptămână.