Valoarea nutritivă a sparanghelului alb Vs. Verde

Dacă sunteți obișnuiți cu sparanghelul să fie verde, soiul alb poate arăta înfricoșător. Tulpinile sale largi și ferme sunt culoarea palidă a cremului proaspăt, deoarece acestea nu au pigmenții verzi de sparanghel convențional. Cu toate acestea, veggie albă poate fi la fel de hrănitoare, deși proprietățile sale de sănătate variază ușor.

Video al zilei

Comparație nutrițională

O porție de sparanghel este echivalentă cu aproximativ două treimi de ceașcă sau cinci sulițe mari. Pentru sparanghelul alb, această cantitate conține 20 de calorii, fără grăsimi, 3 grame de carbohidrați, 2 grame de proteine, 2 grame de fibre și 1 gram de zahăr natural. Aceeași cantitate de sparanghel verde oferă 25 de calorii, 2,7 grame de proteine, 5 grame de carbohidrați, 2,7 grame de fibre și 2,4 grame de zahăr natural.

Valoare pentru sănătate

Ambele soiuri de sparanghel alb și verde au proprietăți benefice pentru sănătate. În conformitate cu AlegeMyPlate. gov, consumând mai mult de orice vegetal poate scădea riscul de afecțiuni cronice de sănătate, cum ar fi accident vascular cerebral, atac de cord, colesterol ridicat, diabet, cancer, hipertensiune arterială, pietre la rinichi, pierderea osoasă și obezitatea. Componentele sănătoase din sparanghelul verde diferă de cele găsite în legumele albe. Conform unui studiu publicat de cercetătorii de la Universitatea de Stat din Washington, "spațiale verde" este o sursă bogată de antioxidanți rutină, acid ascorbic, tocoferol, glutation și acid ferulic. Sparanghelul alb conține, de asemenea, antioxidanți incluzând acizii fenolici și flavonoidele; totuși, în conformitate cu "Acta Horticulturae", sulițele de sparanghel alb au un conținut global mai scăzut de antioxidanți decât sulițele verzi.

Adăugări

Modul în care pregătiți spezele de sparanghel de la oricare dintre culori face de asemenea o diferență în conținutul lor nutrițional final. Ambele sulițe au refuzat, de exemplu, în tulpinile lor lemnoase, dar cumpărarea și pregătirea unor cantități egale de sparanghel alb și verde vă pot oferi mai puține calorii cu soiul alb, deoarece trebuie să fie curățate înainte de al mânca. Toate sparanghelul este natural fără grăsimi, dar țineți cont de faptul că adăugarea unei linguri de unt la fiecare varietate poate stimula totalul nutriției cu 100 de calorii și 11,5 grame de grăsime.

Considerații

Sparanghelul alb nu este la fel de răspândit în America de Nord ca soiul verde, dar dacă îl vedeți vreodată în magazine, nu-l treceți sub presupunerea că este mai puțin sănătos pentru că nu este o leguma verde. Nivelurile ridicate de antioxidanți, vitamine, minerale și substanțe nutritive esențiale sunt prezente în ambele soiuri de sparanghel, făcând una dintre ele o alegere sănătoasă pentru prevenirea bolilor și echilibrul în dieta dumneavoastră.