Cânepă versus proteine ​​de grâu

Deși majoritatea americanilor obțin suficientă proteină în dieta lor, unele grupuri, cum ar fi sportivii de elită, au nevoie de proteine ​​mai mari și pot simți nevoia de a suplimenta pulberi de proteine. Mulți sportivi se transformă în proteine ​​din zer, dar dacă aveți o alergie sau urmați o dietă vegană, ați putea să vă uitați la pudre de proteine ​​alternative, cum ar fi cânepă sau proteine ​​de mazare. Cunoscând diferențele dintre aceste două proteine ​​de plante vă poate ajuta să decideți care este o potrivire mai bună pentru planul dvs. de dieta.

Videoclipul zilei

Compararea nutriției

Când este vorba despre alegerea unei pulberi de proteine, este important să se uite la întregul pachet nutrițional. În timp ce s-ar putea să fiți interesat să obțineți mai multe proteine ​​în dieta dvs., de asemenea, vă place faptul că proteina de cânepă vă poate ajuta să vă satisfaceți necesitățile zilnice de fibre. O servire de 30 de grame, care este de aproximativ 3 linguri de pulbere de proteine ​​de cânepă, conține 90 de calorii, 15 grame de proteine, 3 grame de grăsime, 9 grame de carbohidrați și 8 grame de fibre. Aceeași dimensiune de servire a pudrei de proteine ​​de mazare conține 120 de calorii, 24 de grame de proteine, 2 grame de grăsime, 1 gram de carbohidrați și 0 de grame de fibre.

Calitatea proteinei

Proteina de mazăre îmbracă mai multe grame de proteină pe porție decât proteina de cânepă. În plus, proteina de mazăre poate fi, de asemenea, o sursă de proteine ​​de calitate superioară. O analiză nutrițională din 2012 publicată în "Argo Food Industry Hi Tech" a constatat că proteina de mazare este asemănătoare din punct de vedere nutrițional cu cazeina și ouăle. O analiză nutrițională similară publicată în 2010 în "Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară" a constatat că proteina de cânepă este mai nutritivă legată de alimentele vegetale, cum ar fi cerealele, nucile și semințele.

Protein digestibilitate

Când privim la calitatea proteinelor, este de asemenea important să ne uităm la digerabilitatea proteinelor, ceea ce înseamnă cât de bine proteinele întâmpină nevoile de azot și aminoacizi. Aceasta se determină utilizând Scorul de aminoacizi corectat prin digestie cu proteine ​​sau PDCAAS. O proteină care scade 100% furnizează toți aminoacizii esențiali. Proteina din semințe de porumb are o valoare PDCAAS de 85%, în timp ce proteina din făină de cânepă are un PDCAAS de 46 până la 51%. Acest lucru înseamnă că proteina de mazare este o sursă mai bună de aminoacizi esențiali decât proteina de cânepă și este o proteină mai completă.

Fie că îl amesteci cu apă sau suc, fie că îl adăugi la ovăzul de dimineață, gustul este un factor important în încercarea de a decide asupra unei pulberi de proteine. Proteina din bumbac are o aromă neutră, cu excepția cazului în care se utilizează un soi aromat și se amestecă bine cu lichide. Proteina de cânepă este pietrată și are o aromă de pământ și se poate amesteca mai bine atunci când este adăugată la alimentele cu textura, cum ar fi o bucată de fructe sau iaurt.