Cum să înlocuiți crema în trufe

Trufele de ciocolată sunt un tratament bogat și luxos. Aceste bomboane sunt ușor de făcut acasă. Majoritatea rețetelor necesită ciocolată de bună calitate, cremă brută și uneori unt. Dacă nu aveți cremă la îndemână, puteți face o înlocuire a cremelor grele de bici cu lapte și unt. Veganii pot înlocui crema obișnuită greu cu alternative non-lactate din magazinul de produse alimentare de sănătate sau piața etnică, cum ar fi crema de soia sau cremă de nucă de cocos. Păstrați textura și aroma pe care o iubiți, în timp ce schimbați cremă pentru ceea ce este la îndemână sau ceea ce se potrivește cu dieta.

Video al zilei

Lapte și unt

Pasul 1

Se taie trei cești de ciocolată neagră de bună calitate sau se folosesc discuri sau chipsuri de ciocolată de înaltă calitate. Așezați-l într-un vas de amestecare mare, rezistent la căldură.

Pasul 2

Topiți 1/4 cană de unt într-o cratiță mică. Adăugați 3/4 lapte de lapte și aduceți-l la fierbere pentru a înlocui o ceașcă de cremă groasă în rețeta preferată de trufe.

Pasul 3

Se toarnă amestecul de lapte cald și unt peste ciocolata tocată. Lăsați-o să se așeze pentru scurt timp, apoi se înmoaie până când este netedă și matasoasă.

Pasul 4

Linia de pană de pană cu hârtie de pergament și se toarnă amestecul de ganache de ciocolată în tigaie. Chill timp de câteva ore. Odată ce amestecul s-a solidificat, utilizați un baller de pepene galben pentru a scoate în trufe.

Trufe Vegane

Pasul 1

Taiați sau rupeți trei cești de ciocolată fără lapte în bucăți de 1/4-inch. Transferați ciocolata într-un vas mare de amestecare.

Pasul 2

Așezați castronul de ciocolată într-o cratiță cu apă fierbinte pentru a crea un boiler dublu. Evitați să lăsați vasul să atingă apa.

Pasul 3

Înlocuiți crema de soia sau de nucă de cocos în locul cremelor grele de bici pentru a face trufe vegane. Utilizați 7/8 cești de cremă de soia în locul unei cești de cremă groasă. Înlocuiți crema grea cu o cantitate egală de cremă de nucă de cocos. Se toarnă crema în castron cu ciocolata.

Pasul 4

Lăsați ciocolata să se topească, amestecând amestecul până când este netedă. Transferați-l într-o farfurie de coacere, răciți-vă și luați ca o tufă tradițională pe bază de lactate.

Lucruri de care ai nevoie

• Cuțit
• Cutie de tăiere
• Cutie de amestec
• Ciocolată neagră
• Pergament de bucătărie
• Balsam de pepene
• Cremă de soia
• Cremă de cocos
• Sfaturi
• Dacă doriți să adăugați lichior, faceți acest lucru după ce ați amestecat cremă în ciocolată. Adăugați până la 2 linguri. pentru o ceașcă de ciocolată. Adăugați 2 până la 3 linguri. de unt sau de margarină vegană împreună cu crema pentru o trufie mai bogată. Odată ce trufele sunt făcute, acoperiți-le cu ciocolată suplimentară și rolați-le în pudră de cacao, nuci sau nucă de cocos pentru o prezentare drăguță.
• Avertismente
• Nu înlocuiți laptele de soia sau laptele de nucă de cocos în locul cremelor de soia sau de nucă de cocos.